Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.
Một cách kết hợp đầy sảng khoái cho ngày hè, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn bất ngờ.
Nguyên liệu:
- 4 cốc nước dừa tươi
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 5 quả quất
- 3 thìa canh đường
- Đá viên
- Lá bạc hà (tùy thích).
Cách làm:
- Quất rửa sạch, thái lát.
- Pha nước dừa với nước cốt chanh và đường, khuấy đều cho tan.
- Đổ ra cốc, thêm vài lát quất và chanh cùng đá viên, lá bạc hà vào, sử dụng lạnh.
Theo Rasamalaysia/Ngôi sao
Tags
cách làm nước dừa chanh quất
0
Món chả cá của người Thái có thêm một chút lá chanh làm cho món ăn dậy mùi thơm khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 0,3 kg phi lê cá xay
- 1/2 quả trứng, đánh tan
- hai muỗng canh bột cà ri đỏ Thái Lan
- 5 quả đậu côve, thái nhỏ
- 5 lá chanh thái, thái mỏng
- Gia vị nêm nếm tùy khẩu vị.
Cách làm:
- Trong một cái bát, trộn toàn bộ các thành phần trên, quết bằng thìa cho cá dẻo mịn.
- Cho dầu về chảo, đun nóng, nặn hỗn hợp cá thành hình tròn dẹt, lần lượt cho về chiên đến khi vàng đều.
- Ăn nóng cùng salad dưa chuột là ngon nhất.
Theo Rasamalaysia/Ngôi sao
Tags
cách làm chả cá chiênmón chả cá của người Thái
0
Bữa cơm tối ngon miệng với đủ dinh dưỡng từ cá sườn tới rau củ sẽ giúp cả nhà nạp lại năng lượng sau ngày làm việc vất vả.
1. Cá chép sốt cà chua:
- Cá rửa sạch để ráo, rán vàng.
– Hành củ bóc bỏ vỏ, rửa sach và băm nhỏ.
– Rửa sạch thì là, hành lá và cắt khúc ngắn.
– Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng bạn phi thơm hành băm rồi trút cà chua vào, thêm vào cà chua, chút mắm, gia vị và xào cho tới khi cà chua chín nát mềm.
– Khi cà chua chín nhừ, bạn cho cá chiên vào chảo, sau đó cho vào chảo chút nước lọc pha chút bột năng, đun sôi nồi cá chừng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, cho thì là và hành thái khúc về nồi rồi tắt bếp.
2. Canh khoai tây nấu sườn
- Sườn rửa sạch, cho vào một nồi lớn, đổ nước ngập mặt sườn.
- Đun nhỏ lửa, ngay khi nước Tiến hành sôi, vớt sườn sang 1 nồi khác.
- Đổ nước ngập nồi sườn, rồi đun sôi.
- Vớt bọt trong nồi. Tiếp tục đun ở lửa vừa, dùng nắp đậy một nửa nồi để tránh nước sử dụng bị đục và ninh cho sườn mềm.
- Khoai tây, cà rốt rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Cho khoai tây và cà rốt vào ninh cùng sườn cho chín.
- Thêm gia vị, nước mắm vị cho vừa miệng, cho hành lá và mùi thơm đã rửa sạch cắt đoạn về nồi sườn rồi tắt bếp.
3. Rau sống:
4. Muối lạc vừng
Nguyên liệu:
- Lạc sống: 200g
- Vừng: 100g
- Muối hoặc bột canh (nên dùng muối tinh để bảo đảm thành phẩm có vị chuẩn nhất)
Cách làm:
- Bắc chảσ sạch lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì đổ lạc về rang, đảσ đều tay, cho đến khi lạc chuyển màu sang màu nâu đỏ và có chấm đen tại thân hạt lạc là được.
Chú ý: Bạn nên vặn nhỏ lửa lúc rang lạc và phải đảo luôn tay trong khoảng 10 phút là lạc chín. Khi lạc chín thì đổ lạc ra giấy báo và cuộn chặt, ủ trong khoảng 20 phút.
- Sau khi đổ lạc ra ủ, tranh thủ khi chảo còn nóng cho vừng vào đảσ ngay. Vừng cũng cần đảσ đều tay nhanh để không bị cháy. Vừng rất nhanh chín, vì vậy bạn chỉ đảo lúc thấy hạt vừng nổ lách tách thật đều là vừng chín. Trút vừng ra bát, cho luôn muối tinh vào chảo, đảo cho khô thì đổ ra cối, giã nhỏ, mịn..
- Sau khi vừng lạc đã được làm giã nhỏ bạn, bạn trộn cùng muối đã giã tại trên sao cho vừa với khẩu vị.
5. Ổi và quýt tráng miệng:
Đi chợ:
- Cá chép: 40.000 đ
- Khoai tây, cà rốt: 7.000 đ
- Sườn: 20.000 đ
- Rau sống: 5.000 đ
- Muối vừng, muối lạc: 8.000 đ
- Ổi và quýt: 12.000 đ
- Hành, thì là, cà chua: 6.000đ
Tổng: 98.000 đ
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm tối ngon miệng!
Theo aFamily/Tri thức trẻ
Tags
thực đơn cơm tốibữa tối ngon miệng
0
Nếu bạn đang nghĩ sáng mai ăn gì thì món miến xào trứng này là 1 gợi ý đáng để bạn thử nghiệm đấy.
Nguyên liệu:
50g miến
2 quả trứng
15ml dầu hào
30ml nước tương
Một ít mức giá đỗ, gốc hánh lá, rau mùi tây
Cách làm:
Bước 1
Cho miến vào chảo nước đun sôi rồi vớt ra.
Bước 2
Đập trứng vào bát đánh tan. Đổ một ít dầu ăn về chảo đun nóng, cho trứng vào đánh tơi trứng rồi trút ra đĩa.
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho mức chi phí đỗ và gốc hành thái nhỏ về xào qua tiếp đó thêm miến về đảo chung.
Bước 4
Thêm trứng, dầu hào, nước tương và một ít muối vào đảo chung, cuối cùng thêm rau mùi tây thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm:
Để thay thể cho bữa ăn sáng thì bạn hãy về bếp làm ngay món miến xào trứng cực đơn thuần này nhé. Món ăn dùng hai nguyên liệu chính là trứng và miến nhưng vẫn ngon miệng vô cùng. Đặc biệt với món ăn này bạn chỉ mất khoảng 10 phút để chế biến là đã có 1 món ngon cho cả gia đình về buổi sáng rồi đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Meishij/Ngôi sao
Tags
miến xào trứngchế biến miến ngon
0
Nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Lò Sũ, khách ra về phải nghiêng người lách qua nhau mới có thể đi được. Ấy thế mà, quán cháo lòng đậu xanh hơn 30 năm tuổi của bà Tiền vẫn tấp nập khách ra vào thưởng thức.
Đến quán cháo này, ví dụ không quan tâm tới tấm biển “18 Lò Sũ Cháo lòng” nhỏ xíu treo ngay đầu ngõ thì ắt hẳn lúc khách bước vào sẽ đoán các gia đình đang bắc bếp nấu cơm trưa chứ ít ai nghĩ có quán cháo lòng đậu xanh ngon nức tiếng, tồn tại sắp 30 năm ở đây. Bởi, trong con ngõ cũ kỹ chật hẹp ấy, bếp làm dồi rán, bếp luộc lòng, bếp nấu cháo, bếp rán đậu được sắp đặt rải rác từ đầu đến cuối ngõ. Cứ chỗ nào phù hợp thì đặt bếp, chỗ nào đủ rộng thì kê bàn mà không theo một mô hình nhà hàng thường thấy.
Đầu ngõ chỉ có một chiếc bàn inox để bày rổ tràng, rổ lòng, dạ dày… tới mãi tít cuối ngõ mới là bàn kê sát mép tường để nước chấm, rau thơm ăn kèm. Phòng khách ngồi ăn cũng được phân bố khắp trong con ngõ, thậm chí lên cả tầng 2, sân thượng mái hiên.
Quán cháo lòng nằm trong con ngõ nhỏ xíu giữa phố lò sũ đã tồn tại được hơn 30 năm
Cũng chính vì kiểu lạ ấy nên nhiều khách mới đến lần đầu rất dễ đi nhầm vào nhà hàng xóm. Theo đó, kinh nghiệm mách nhau của khách là muốn không đi nhầm thì vào ngõ cứ thấy chỗ nào kê vài bàn ghế thì đích là phòng cho khách ngồi ăn của quán cháo lòng.
Đúng như những gì mọi người truyền tai nhau. Con ngõ sâu, tường cũ kỹ, loang lổ nằm lọt thỏm giữa 1 nhà hàng và 1 khách sạn sang trọng lại hết sức nhộn nhịp khi thực khách ra về tấp nập, mong muốn thưởng thức món cháo lòng đậu xanh nổi tiếng của cụ bà Phạm Thị Tiền (85 tuổi).
Dù phải mất vài phút mới có thể nghiêng người lách qua nhau để đi vào con ngõ chật hẹp, sâu hút ấy, nhưng đổi lại, thực khách vào đây sẽ thỏa mãn lúc được thưởng thức những đĩa lòng dồi luộc hoặc rán đầy ú, kèm đó là bát cháo lòng đậu xanh thơm ngon.
Vừa cắt xong đĩa lòng luộc trắng nõn, đầy ú ụ cho khách, bà Tiền – chủ quán cháo lòng đậu xanh vừa nói: “Hôm nay trời mưa nên khách không được đông lắm. Chứ bình thường trời nắng khách đến đông nườm nượp. Có hôm đông quá chưa đến 12 giờ trưa đã hết sạch hàng, phải từ chối khách”.
Dù nằm tại con ngõ khá cũ kỹ nhưng quan cháo lại cực kỳ đông khách
Bà Tiền kể, thuở trước bà làm khá nhiều nghề, từ bán bánh mỳ pate, bán bún ngỗng cho đến bán mía, ốc. Đến năm 1985, bà chuyển sang bán cháo lòng vì món cháo bà làm cho gia đình ăn được mọi người khen ngon, lúc mở bán thử thấy khá đắt khách. Từ đó tới nay, quán cháo đã tồn ở hơn 30 năm trong con ngõ nhỏ cũ kỹ này.
Chỉ tay về rổ lòng trắng nõn vẫn còn đang bóc hơi nghi ngút do mới luộc xong, bà chia sẻ, để giữ được khách suốt 30 năm, bà phải tự tay chọn lòng, chỉ chọn mua phần ngon chứ không mua cả bộ. Theo đó, lúc ăn lòng phải trắng, không bị đắng, ăn lòng, tràng, dạ dày phải giòn sần sật… Hơn nữa, ngoài lòng luộc còn có lòng rán ăn dai, giòn rất khoái khẩu.
Lòng dồi ở đây đều được bà Tiền tự tay chọn và làm
Tại quán, một suất lòng cho một người ăn giá chỉ 50.000 đồng
Bát cháo lòng đậu xanh đầy ú ụ giá thơm ngon mức chi phí chỉ 20.000 đồng
Khách tới quán ăn đa phần là khách quen
Còn riêng với món cháo lòng đậu xanh được thực khách ưa chuộng thì phải có nước xương ninh cháo. Ninh tới lúc cháo sánh mượt, thơm mùi lòng. Đặc biệt, cháo còn có thêm đậu xanh vỡ ra từ dồi nên ăn rất thơm và mát.
Cũng chính từ bí kíp đó nên quán đa phần là khách quen tới ăn, thậm chí có người đều đặn tuần đôi ba lần tới ăn cháo lòng đậu xanh của bà suốt 20 năm. Hay có khách ăn quen, sau 10 năm sống ở nước ngoài giờ về Việt Nam vẫn quay lại đây tìm ăn món cháo lòng vì không thể quên được hương vị.
Bà Tiền chủ quán cháo lòng hơn 30 năm trên phố Lò Sũ giờ chỉ phụ giúp những khi khách đông
Theo bà Tiền, quán cháo lòng đắt khách là còn bởi một lý do nữa là mức giá cả khá phải chăng. Một bát cháo lòng đầy tràn có đủ lòng, tim, gan, dồi, dạ dày mức chi phí chỉ 20.000 đồng. Khách muốn ăn thêm bát nhỏ 5.000 hay 10.000 đồng bà cũng bán. Thậm chí có những cháu nhỏ theo bố mẹ vào quán, gọi bát cháo nhỏ bà còn không tính tiền.
Nếu khách thích ăn thêm đĩa lòng thì có thể lựa chọn ăn lòng chấm mắm tôm hoặc nước mắm. Suất cho 1 người ăn giá 50.000 đồng gồm đủ cả lòng luộc và lòng rán (tràng, dạ dày, lòng, dồi, gan…). Mấy năm gần đây, khách ngại tới còn có thể gọi ship cháo lòng đến tận nơi.
“Khách đông lắm. Ngày trước về giờ cao điểm khách thường xếp hàng vào ăn cháo. Bán buổi trưa chỉ từ 11 giờ đến hơn 1 giờ chiều hết 5 cân gạo cháo, tức khoảng 300 bát. Giờ không được bày ngoài vỉa hè nên khách ít hơn một chút”. Bà nói và cho biết, việc buôn bán cháo lòng giờ các con gái, con dâu và cháu nội, cháu ngoại mới là người làm chính, bà chỉ phụ giúp khi khách đông.
Còn người làm chính là các con gái, con dâu cùng các cháu của bà
Bà Tiền cũng chia sẻ, nhiều quán giấu nghề, nhưng với bà, trải qua hơn 30 năm gắn bó, nghề nấu cháo lòng, làm lòng đã ngấm về máu. Thế nên, ngoài truyền nghề cho con cháu mình, bà còn dạy nghề cho nhiều người khác.
“Ai muốn học nghề tôi đều đem hết bí quyết ra dạy. Chỉ trong 2 ngày có thể làm được món cháo lòng chuẩn vị tôi nấu. Nhiều người ở tỉnh xa học xong ra mở hàng thành công liền quay lại cảm ơn và vẫn còn giữ liên hệ cho đến bây giờ”, bà Tiền nói thêm.
Theo VietNamNet
Tags
quán cháo lòng phố cổcháo lòng 18 Lò Sũ
0
Với công thức làm bánh bông lan đơn thuần này bạn có thể làm ngay một ổ bánh cho gia đình mà Không nhất thiết có lò nướng hay máy đánh trứng đâu.
Nguyên liệu:
Tất cả định lượng trong công thức này dùng hộp sữa chua để làm đơn vị đo lường
1 hộp sữa chua không đường
1 hộp sữa chua vị trái cây
1,5 hộp sữa chua bột mì đa dụng
10g bột nở baking powder
3/4 hộp sữa chua đường
90g bơ
3 quả trứng gà
Vài giọt vani
Thực hiện:
Bước 1
Đánh tan trứng.
Bước 2
Cho đường và sữa chua về trộn đều lên.
Bước 3
Lấy 80g bơ cho về lò vi sóng, quay 30s cho chảy, sau đó để nguội, rồi đổ vào phần trứng sữa chua.
Bước 4
Trộn đều bột mì và bột nở.
Bước 5
Rây từ từ bột mì vào tô trứng, vừa rây vừa dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng.
Bước 6
Cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho vài giọt vani vào, trộn đều lên.
Bước 7
10g bơ còn lại phết đều xung quanh nồi cơm điện, kể cả nồi chống dính bạn vẫn cần phết bơ để giúp cho bánh ẩm hơn.
Bước 8
Đổ bột vào nồi, vỗ nhẹ để làm phẳng mặt bột. Cho về nồi cơm điện, bật nút cook.
Bước 9
Khi nồi cơm nhảy nút chuyển sang chế độ Warm thì đợi thêm 10 phút nữa, lấy bánh ra lật úp mặt bánh xuống để bảo đảm bánh đều được chín vàng.
Bước 10
Bật nút cook một lần nữa, sau đó đợi bánh thêm khoảng 15 phút khi nồi cơm chuyển sang chế độ warm là có thể lấy bánh ra sử dụng được rồi.
Lấy bánh ra có thể cắt sử dụng lúc còn nóng, hoặc để nguội rồi thưởng thức.
Công thức này tuy bánh không được nở nhiều như cách làm bánh bình thường nhưng bù lại bánh lại rất mềm, ẩm và có vị ngọt vừa phải quyện với vị béo thơm của sữa chua và bơ. Đây hứa hẹn là cách làm bánh bông lan mới đơn thuần cho gia đình chưa có điều kiện sắm lò nướng hay một chiếc máy đánh trứng đấy.
Chúc bạn thành công!
Theo aFamily/Tri thức trẻ
Tags
cách làm bánh bông lan không cần lò nướngcách làm bánh bông lan bằng nồi cươm điện
0
GiadinhNet – Việc hiểu rõ những loại thực phẩm nào không nên ăn, cần tránh xa là rất quan trọng. Những món thực phẩm dưới đây rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày của chúng ta, ví dụ ăn không chín xác cách thì hậu quả mà chúng đem lại khôn lường.
Khoai tây mọc mầm. Nếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích mạnh tới niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng tới hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.
Cà chua xanh. Cà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, lúc ăn cà chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.
Gừng dập. Theo 1 số nghiên cứu, do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra 1 chất độc hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần dập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.
Mật cá. Trong mật cá có một chất alcol steroid gọi là 5 a cyprinol, chất này sau lúc về dạ dày, về máu đi đến gan, thận gây ra suy gan và suy thận cấp. Triệu chứng xuất hiện 1- 2 giờ sau lúc ăn mật cá, người bệnh khó chịu, đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy, 1 ngày sau thấy đái ít dần rồi vô niệu, có thể phù hai chân, đau đầu, nâng cao huyết áp, vàng da nhẹ dần tới suy thận, suy gan và tử vong sẽ xảy ra nếu như không đi cấp cứu tại bệnh viện để lọc máu.
Da, gan cóc. Do độc tố bufotoxin và 1 số chất khác có nhiều trong gan, trứng da cóc, 1-2 giờ sau lúc ăn, các độc tố này gây ra các triệu chứng nổi trội cho người bệnh là đau bụng, buồn nôn, nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp và ngừng thở, trụy mạch, tử vong chỉ sau 3- 4 giờ nếu như không được cứu chữa kịp thời.
Dưa muối chưa kĩ. Nếu không biết dùng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại trở thành thứ gây hại. Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các vật liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua nâng cao dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn về rất có hại cho cơ thể.
Chè bị mốc. Nếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
Đậu xanh không nấu chín. Đậu xanh có chứa saponin và lectins, saponin, 1 chất gây kích thích mạnh mẽ đối với đường tiêu hóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Vì vậy ví dụ ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.
Bắp cải thối. Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.
Trứng gà sống. Lòng trắng trứng gà sống lúc ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Trong trứng gà sống có các chất làm cản trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng. Ngoài ra, ăn trứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh.
Bí ngô để lâu. Bí ngô già để lâu: Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô diễn ra quy trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây hiểm nguy đến sức khỏe.
Mộc nhĩ tươi. Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở. Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.
Rau cải nấu chín để qua đêm. Trong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, có hiện tượng triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.
Châu Anh (th)
Tags
thực phẩm không nên ănthực phẩm độcthực phẩm không tốt cho sức khỏe
0
